Stevia-Zucker (Honigblatt, Süßkraut): Alternative zu herkömmlichem Zucker?
Stevia, auch unter Namen wie Honigblatt, Süßkraut oder Süßblatt bekannt, zeichnet sich durch zahlreiche Vorteile aus und könnte den uns bekannten Zucker in jedem Fall ersetzen. Dennoch ist Stevia in Deutschland bislang nicht als Lebensmittel zugelassen. Kaufen kann man es bis dato nur als Kosmetikartikel, dabei wurde dieses Produkt einiges an der Situation des Übergewichts der deutschen Bevölkerung ändern.
Stevia ist im Vergleich zu Zucker nicht schädlich für die Zähne und besitzt keine Kalorien. Daneben wird Stevia nachgesagt, dass es sich sehr positiv auf die Gesundheit auswirken kann.
Stevia eignet sich nicht nur um der Fettleibigkeit ein Ende zu bereiten, sondern ist auch für Diabetiker und Personen, die an Neurodermitis erkrankt sind, bestens geeignet. Stevia ist 300 mal süßer als Zucker, sodass man wesentlich weniger von diesem Süßstoff benötigt, um Speisen mit einer gewissen Süße zu versehen.
Dass Stevia in Deutschland nicht als Lebensmittel zugelassen ist, verstehen die Wenigsten. Dieser Süßstoff stammt von der Pflanze Stevia Rebaudiana, die ihren Ursprung in Paraguay hat. Hier wird sie schon lange als Zuckerersatz verwendet und in der brasilianischen Bevölkerung dient sie auch als Medikament.
Dass Stevia in Deutschland wie auch in vielen anderen Ländern nicht als Lebensmittel zugelassen ist liegt daran, dass es keinen wissenschaftlichen Beweis dafür gibt, das die als Zuckerersatz bestens geeignet ist. Ferner testete man in Studien in den 1980er Jahren Stevia an Ratten und Hamstern. Die Studien zeigten, dass Stevia möglicherweise eine fruchtschädigende Wirkung hat. Inzwischen sind diese Ergebnisse widerlegt und doch konnte Stevia noch nicht den Weg in unseren Alltäglichen Speiseplan finden.
Veröffentlicht am Freitag, 8. April 2011 | Autor: kb
Schlagwörter: Ernährung Nahrung Stevia Rebaudiana Stevia Zuckerersatz Süßstoff Zucker für Diabetiker