Protein: wie viel Eiweiß pro Tag ist gesund?
Fehlt dem Körper Eiweiß, zeigt sich dies sehr schnell. In früheren Zeiten, in denen kaum Nahrung vorhanden war, litten viele Menschen an Eiweißmangel. Ein logischer Schluss war dann, je mehr Eiweiß man zu sich nimmt, um so besser ist dies für den Körper. Doch der Eiweißbedarf eines Menschen wird oft überschätzt.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt als täglichen Bedarf an Eiweiß bei Erwachsenen 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht und bei Kindern 0,9 Gramm Eiweiß pro Kilogramm. Bei Kindern liegt der Wert etwas höher, da diese sich noch im Wachstum befinden. Ist dieser Bedarf gedeckt, wird der menschliche Körper mit allen wichtigen Lebensbausteinen versorgt. Laut Untersuchungen nimmt der Durchschnittsbürger aber fast doppelt so viel an Eiweiß zu sich, als die empfohlene Tagesmenge, bei der sogar etwas mehr berechnet wurde, um eine niedrige Protein-Qualität oder Situationen, in den einen Mehrbedarf besteht, wie zum Beispiel bei Stress, auszugleichen.
Auch wer glaubt, sportliche Aktivitäten oder zunehmendes Alter würde den Bedarf noch einmal erhöhen, liegt falsch. Ein weiterer Irrglaube ist die Vermutung, Vegetarier würden an Eiweißmangel leiden. Zwar wird aus pflanzlichen Proteinen weniger Körpereiweiß hergestellt als aus tierischen, aber diese sind daher nicht als minderwertig zu bezeichnen. Durch eine Kombination von verschiedenen Eiweißträgern lässt sich die biologische Wertigkeit von pflanzlichen und tierischen Proteinen deutlich steigern.
Veröffentlicht am Donnerstag, 4. März 2010 | Autor: bm
Schlagwörter: Eiweiß Ernährung gesunde Ernährung Protein Eiweißmangel Tagesbedarf