Nährstoffe und Vitamine in Lebensmitteln: Gesunde Nahrung erkennen
Beschäftigt man sich mit dem Thema Ernährung, wird man immer wieder lesen und hören, dass Nährstoffe und Vitamine das wichtigste sind, was mit der Nahrung aufgenommen werden sollte. Durch diese Substanzen erst kann der menschliche Körper einwandfrei arbeiten und sich selbst gesund erhalten. Doch was ist unter Nährstoffen und Vitaminen eigentlich genau zu verstehen?
Nährstoffe sind Stoffe die der menschliche Körper aufnimmt und durch den Stoffwechsel verarbeitet. Es gibt die sog. essentiellen Nährstoffe, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen, da der menschliche Körper nicht in der Lage ist sie selbst herzustellen. Grundsätzlich wird zwischen Vitaminen, Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Wasser unterschieden.
Eine gesunde Ernährung basiert darauf, dass auf eine ausreichende Zufuhr von Nährstoffen geachtet wird. Hierzu ist es wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel welche lebenswichtigen Nährstoffe und Vitamine enthalten. Dies kann man beispielsweise durch eine Ernährungsberatung erfahren, die inzwischen auch von vielen gesetzlichen Krankenkassen in Deutschland angeboten wird.
Ein besonderes Augenmerk ist dabei auf Vitamine zu legen, denn sie sind an vielen verschiedenen Vorgängen im Körper beteiligt. Der Mensch braucht Vitamine u.a. für ein starkes Immunsystem. Während Tiere z.B. Vitamine gut selbst produzieren können, muss der Mensch diese über die Nahrung aufnehmen, um sie in ausreichendem Maße im Körper zu haben.
Daher ist es wichtig, Vitamine über die Nahrung aufzunehmen, da es sonst zu Mangelerscheinungen kommt. Was die Wenigsten an dieser Stelle allerdings wissen ist, dass zu viele Vitamine dem Körper auch schaden können.
Veröffentlicht am Montag, 31. Januar 2011 | Autor: kb
Schlagwörter: Immunsystem gesunde Ernährung Fette Kohlenhydrate Stoffwechsel Nahrung Vitamine Nährstoffe Proteine Mineralstoffe