Grillen: Grillgut besser in Alufolie wickeln
Vielerorts hat die Grillsaison wieder begonnen und wieder einmal stellt sich die Frage, ob das Grillen wirklich so gesund ist, wie immer wieder behauptet wird. Auf der anderen Seite sind auch die Sorgen groß, denn in den Medien wird immer wieder breit getreten, wie gesundheitsschädlich doch die Dämpfe sind, die beim Grillen mit Holzkohle entstehen. Was ist also dran- ist Grillen gesund oder nicht?
Grundsätzlich muss man sagen, dass Grillen sehr gesund ist, sofern man einige wichtige Aspekte kennt und Vorsichtsmassnahmen ergreift. Beleuchtet man zunächst einmal den Einwand, dass die Dämpfe beim Grillen mit Holzkohl gesundheitsschädlich sind, dann kann man dies nicht von der Hand weisen. Da jedoch für die meisten Menschen das Grillen auf Holzkohle das wahre Grillen ist und der Einsatz von einem Gasgrill verpönt ist, kann man eine einfach Maßnahme ergreifen und so seine Gesundheit schützten.
Alufolie ist hier die Lösung, denn so wird das Grillgut gar ist aber nicht den direkten Qualm ausgesetzt. Man kann hierfür einfach das Fleisch oder Gemüse in Alufolie einwickeln und dann auf den Grillrost legen, oder man nutzt eine Grillschale aus Aluminium, die ebenfalls einfach auf das Grillrost gelegt wird. Der Vorteil hierbei ist der, dass das Fett und andere Flüssigkeiten aus dem Grillgut nicht mehr hinauslaufen und auf den heißen Kohlen verbrennen kann. Dadurch können auch keine giftigen Dämpfe entstehen.
Der zweite Aspekt: grillen ist unheimlich gesund - stimmt. Die grillende Zubereitung von Fleisch ist die beste, da hierbei die Fette aus dem Fleisch heraus tropfen. Was beim Grillen jedoch für die Figur und schlussendlich für die Gesundheit gefährlich werden kann, sind die Zutaten. Es werden oftmals Salate mit vielen Kalorien zum Grillfleisch gerecht, die Kräuterbutter und nicht zu vergessen Ketchup und Co. Hier sind jede Menge versteckte Fette und Kalorien gegeben, die die gute Fettbilanz des Fleisches schnell zunichte machen.
Veröffentlicht am Donnerstag, 13. Mai 2010 | Autor: kb
Schlagwörter: Ernährung Essen grillen Grillgut Alufolie Garten Fleisch